Bí quyết nấu lẩu cá Hồi Sapa thơm ngon không tanh

Lẩu cá Hồi Sapa là một món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng Tây Bắc. Lên Sapa, nếu chưa ăn lẩu cá Hồi thì coi như bạn chỉ đặt được nửa chân lên thành phố trong sương này. Lẩu cá Hồi Sapa có gì đặc biệt mà được nhiều người yêu thích đến vậy? Có thể tự nấu món ăn đặc sản này ở nhà được không? Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cho các bạn bí quyết để nấu món ăn đặc biệt này nhé!

Lẩu cá Hồi Sapa có gì hấp dẫn?

Sapa được mệnh danh là thiên đường ẩm thực vì ở nơi đây có rất nhiều món ăn đặc sản vùng miền hấp dẫn. Đến Sapa, bạn có thể ngồi nhâm nhi miếng thịt trâu gác bếp bên bếp lửa cùng đồng bào dân tộc, húp xì xụp từng thìa Thắng Cố nóng hổi cùng chén rượu ngô thơm nồng hay ăn từng xiên thịt nướng Sapa trên than rực hồng. Tất cả những món ăn đặc biệt này đã tạo nên một thiên đường ẩm thực hấp dẫn mà một lần đến Sapa, một lần ăn thử thôi cũng khiến ta khó lòng quên được.

Trong số các món ăn ở Sapa, lẩu cá Hồi Sapa là một trong những món ăn nổi tiếng nhất, hấp dẫn nhất với du khách. Lẩu cá Hồi được làm từ nguyên liệu chính là cá Hồi được nuôi trồng ở dưới chân núi Thác Bạc chứ không phải là cá Hồi nhập khẩu. So với loài cá nhập khẩu vào nước ta, thịt cá Hồi Sapa chắc thịt hơn, thơm hơn. Khi kết hợp với các gia vị của vùng Tây Bắc, lẩu cá Hồi Sapa mang một hương vị riêng, say đắm gây thương gây nhớ cho biết bao nhiêu người.

Lẩu cá Hồi Sapa đặc sản nhất định phải thử

Nấu lẩu cá Hồi Sapa có khó hay không?

Vì là loài cá đặc trưng chỉ có ở Sapa nên khi đến đây du lịch, nhiều du khách đã mua cá này về làm quà. Lẩu cá Hồi Sapa nấu thế nào là ngon? Để nấu lẩu thì cần những nguyên liệu như thế nào?

Nguyên liệu cần có để nấu lẩu đó là:

  • Thịt cá hồi tươi: 300gram.
  • Đầu cá hồi: 500gram (khoảng 1 cái).
  • Cà chua: 3 trái to.
  • Xương lợn để nấu nước dùng: 500gram.
  • Thơm (dứa) chín: 1 trái.
  • Đậu hũ non: 4 miếng.
  • Kim chi: 150 – 200gram.
  • Nấm hương loại khô: 100gram.
  • Tỏi khô, sả cây, ớt, hành hoa, rau thì là.
  • Bún tươi hoặc miến khô hay mì tôm tùy sở thích.
  • Các loại củ để nấu nước dùng: Cà rốt, su hào, khoai tây, khoai lang, khoai sọ mỗi loại 1 củ.
  • Rau ăn kèm với lẩu: Rau muống, rau chuối, cải thảo, mồng tơi, cải xoong, rau đắng, cải xanh, rau xà lách và một số loại rau khác mà bạn thích.
  • Gia vị : nước mắm, bột nêm, đường cát, dầu ăn…

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế rau củ, các nguyên liệu phụ

Cà chua đem rửa sạch, để cho ráo nước rồi bổ múi cau. Kim chi bạn cắt ra thành từng khúc ngắn chừng 5cm, rồi để riêng ra một bát.

Dứa (thơm) gọt sạch vỏ, cắt mắt và cắt thành những miếng nhỏ. Nếu không thích cho dứa thì bạn có thể thay thế bằng sấu hoặc me.

Đậu hũ non rửa sơ qua và cắt thành các hình vuông nhỏ vừa ăn.

Tỏi khô, sả, ớt làm sạch rồi băm nhuyễn, bỏ riêng mỗi thứ vào một bát.

Nấm hương khô cho vào tô nước ấm ngâm chừng 15 phút cho nở mềm, vớt ra cắt bỏ chân và rửa sạch.

Gọt vỏ, rửa sạch các loại rau củ để hầm nước như su hào, cà rốt, khoai lang, khoai tây rồi bổ thành từng miếng nhỏ.

Các loại rau ăn kèm nhặt và rửa sạch, để ráo nước.

Xương lợn rửa sạch rồi chặt từng khúc để nấu nước dùng.

Bước 2: Sơ chế cá Hồi

Cá Hồi là một loại cá khá là tanh. Vì thế để nấu lẩu cá Hồi ngon, đúng chuẩn thì bạn nhất định phải khử mùi tanh của cá Hồi.

Để khử mùi tanh, thịt và đầu cá Hồi đem rửa sạch. Phần đầu cá Hồi muốn rửa sạch thì cần cắt nhỏ. Phần thịt sau khi rửa xong thái lát mỏng thành miếng vừa ăn. Sử dụng hỗn hợp rượu trắng và gừng giã nát xoa đều lên thịt và đầu cá Hồi, để khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Lúc này cá Hồi đã được khử hết mùi tanh.

Lẩu cá Hồi Sapa đặc sản nhất định phải thử

Bước 3: Tiến hành nấu lẩu

Cho hành tỏi băm nhỏ vào một cái chảo dầu đặt trên bếp, đổ thêm một ít gừng băm nhuyễn nữa cho có vị thơm cay nồng, bật lửa phi vàng đều rồi trút thịt, đầu cá hồi, xương heo vừa chặt vào xào khoảng chừng 10 phút, trong khi xào ta nêm thêm gia vị: muối ăn, nước mắm, tiêu bột, hạt nêm vào. Tiếp đó ta đổ thêm nước lọc vào sao cho hết phần thịt, cá trong nồi và ninh thật nhừ.

Bạn lấy một cái chảo khác rồi đổ dầu ăn vào đun khi nào dầu sôi già thì trút số hành tỏi còn lại vào phi thơm, trút kim chi xắt nhỏ, cà chua, nấm hương cùng với thơm vào xào qua. Với cách làm này sẽ làm cho nồi lẩu của chúng ta có màu sắc hấp dẫn hơn đồng thời có đủ các vị như: Mặn, ngọt, chua,cay rất ngon và lôi cuốn.

Sau một thời gian ninh, nếu thấy xương và cá Hồi đã nhừ thì bạn cho hết các loại củ vào nấu cùng để giúp cho nước lẩu ngọt hơn, thời gian hầm khoảng cỡ 15 phút là được.

Khi các củ trong nồi đã nhừ thì cho hỗn hợp kim chi, thơm, cà chua, nấm hương vào đun cùng, lúc này bạn chỉ cần để lửa nhỏ thôi nha, đun tới khi bắt đầu ăn lẩu luôn nhé.

Khi ăn, bạn dọn các loại rau ăn kèm ra bày xung quanh nồi lẩu và thưởng thức thôi.

Trên đây là cách nấu lẩu cá Hồi Sapa thơm ngon, đúng vị, không tanh. Với cách đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay trổ tài chiêu đãi gia đình, bạn bè món ăn đặc sản vùng cao Sapa rồi.

lẩu cá hồi sapa ăn ở đâu

Còn nếu đi Sapa, nếu bạn muốn thưởng thức món lẩu cá Hồi Sapa đúng vị thì bạn nhất định phải ghé nhà hàng Italian Corner Restaurant.

Nhà hàng Italian Corner Restaurant được biết đến là nhà hàng ngon nhất Sapa. Tập trung những đầu bếp hàng đầu, có nhiều năm kinh nghiệm và trình độ chuyên môn cao, lẩu cá Hồi Sapa của nhà hàng có một hương vị đặc trưng mà bạn nếu một lần thử chắc chắn sẽ không thể nào quên được.

Ngoài lẩu cá Hồi Sapa, nhà hàng Italian Corner Restaurant còn nổi tiếng với những món ăn Ý thơm ngon, Café ngon sapa đậm hương núi rừng Tây Bắc hay những thức uống thượng hạng. Đặc biệt nhà hàng còn có dịch vụ ship pizza sapa đem đến nhiều tiện ích cho khách hàng.

Quý khách có nhu cầu đặt bàn trước hay có nhu cầu Ship Pizza Sapa vui lòng liên hệ:

NHÀ HÀNG ITALIAN CORNER RESTAURANT

Địa chỉ: 25 Cầu Mây, Thị Trấn Sapa, Lào Cai, Việt Nam

Hotline: 0912 955 933

Email: italiancornersp@gmail.com